छत्तीसगढ़’ संवाददाता
धमतरी, 30 मई। खाना पकाने का शौक अब सिर्फ महिलाओं तक सीमित नहीं रहा। पुरुष भी अब इस क्षेत्र में रुचि दिखा रहे हैं। कलेक्टर अबिनाश मिश्रा की पहल पर जिले में प्रोजेक्ट युवा कार्यक्रम चलाया जा रहा है। इसका मकसद युवाओं को रोजगार और स्वरोजगार से जोडऩा है। लाइवलीहुड कॉलेज में कुकिंग-बेकिंग की ट्रेनिंग दी जा रही है। यहां 30 युवतियां और 4 युवक हिस्सा ले रहे हैं। सभी एक माह की ट्रेनिंग में 150 से ज्यादा व्यंजन बनाना सीख रहे हैं। इनमें फास्टफूड, चायनीज, स्वीट्स, मेन कोर्स और बेकिंग शामिल हैं। ट्रेनिंग में प्रैक्टिकल भी कराया जा रहा है।

 जगदलपुर की ज्योति सुराना, धमतरी की सिमरन कौर और प्रतिमा साहू प्रशिक्षक हैं। ये युवाओं को व्यावसायिक स्तर की पाककला सिखा रही हैं। प्रशिक्षण ले रही हिना चंद्राकर ने कहा कि खाना बनाना तो आता था, लेकिन अब बारीकियां सीख रही हैं। उन्होंने फास्टफूड और चायनीज व्यंजन बनाना सीखा है। अब वे होटल या रेस्टोरेंट में शेफ बन सकती हैं या खुद का व्यवसाय शुरू कर सकती हैं।
दीपक दास ने कहा कि उनका फूड स्टॉल है। पहले वे सीमित व्यंजन ही बनाते थे। अब पावभाजी, सैंडविच, चाउमीन जैसे व्यंजन बनाना सीख गए हैं। इससे वे अपनी आय बढ़ा सकेंगे।